Hax's profile27 grams 二十七克PhotosBlogListsMore  |  Tools Help |
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10/6/2009 pretentious?池辉@希尔顿，吉隆坡
9/24/2009 nice food...真他妈的奢侈啊，幸亏不是我的钱 商宫@香格里拉。台北
大董烤鸭店@北京，南新昌-东直门
不过最好吃的却不是这些。昨天晚上到了台北，已经快午夜了，肚子还是有些饿，看了看Westin酒店里已经被我吃过一轮的外卖单，却没有胃口。馋鬼到底是馋鬼，也不管今天早上要早起，决定去夜市。在一家旦仔面/关东煮的摊档坐下，一口气点了四个菜，一碗面。吃得我满头大汗，心情爽快淋漓。跟老板娘聊了聊什么叫关东煮，她的酱汁是用什么东西做的。账单下来，还不到酒店一碗面的四分之一。台北，好耶！ 8/13/2009 NB的餐馆桃花源@上环 偶尔看到一篇关于这个米芝兰一星的私房菜中餐馆的介绍，觉得不错，邀几个友人去吃，没想到已经有几个人吃过了。不过，大家都还愿意再去，说明还不错。这里有两点比较出名：服务员态度比较差，这在香港很少见；饭菜很贵，而且它有名的几道菜都要事先定好，否则到时候没得吃。虽然如此，还是不错的，两道花了大价钱的菜都是非常精细，用料也非同一般，所以要一小口一小口慢慢吃。态度太差，倒没有影响到我们，因为一帮朋友从来都是自己带着快乐的。
还有一煲杏仁白肺汤，味道很浓。很少喝猪肺汤，这样的味道，谁能想到是通常是要扔掉的猪肺呢？ 总之还不错，虽然我们大家都放了血。今后还会来的，不过以后要用公款才行。 又到满记甜品将幸福快乐延长了一会儿。大家就散了。没有人注意到是上弦月还是下弦月。 7/28/2009 more food...桐烧日本烤肉@铜锣湾世贸中心 Kiriyaki 米芝莲一星。 1米8牛的小“米”在“下一个”到来之前就走了。 据说。 后面的数十盘烤肉都没有照，来不及了。鹅肝炒饭也还好吧，要学学如何做。 7/17/2009 请把你的歌喜宴@湾仔 依旧很好。四个人干了五瓶酒，一瓶M&C Imperial Brut，一瓶勃艮第，两瓶波尔多(St Julien 和St Emilien)， 一瓶Sauternes。 之后，我竟然觉得有些对不住下属。。。
6/26/2009 酒香不怕自带酒公馆@上环
我们自己带了五瓶红酒，一会儿就喝没了。。。 6/13/2009 边走边吃faking orgasm 匆匆来去，没有来得及去吃好的。乱世，也不能太挑。
6/9/2009 my kind街角的那间小餐馆
帕特里克和我曾经共租一套公寓一年，跟他也有两三年没见了，这次约了吃饭。雨下得好大，不过他是个守时的人。 他挑的餐馆远倒不远，不过在雨中，他的看地图的能力几乎等于零蛋，等到找到，我们全都湿了。 很小的门脸，只有一进，不过很巴黎：小桌，小椅子，墙上的黑板，密密麻麻地写着厨师早上出去碰到的最新的材料做的特餐。 我吃了勃艮第牛肉，他吃得是七小时慢炖羊后腿。他的比我的好吃。 喝了一瓶好酒。胡乱聊天。 餐馆是他的同事的爸爸推荐的，真是不错。很用心的食物，不太讲究的装饰。 虽说我也常常在那些很贵的餐馆吃，不过，这样的地方才是真正吃了让人心情很好的地方。 英式布丁的法国版，令你想到家的扎实和厚道。 老板抱来三个大玻璃罐，都是他们自制的果酱，粗粗地切块的水果，弄弄的味道，和布丁是绝配。 很多地方，都是这样的餐馆才令你有过不奢华但是很切近的享受，不过，在新的城市里，要找到这样的地方一般都很难。
5/28/2009 雨中的一日端五端六 昨天打玩扑克，回到家里收拾完弄完已经快四点了，所以睡到十一点多也不觉得有愧。 这样的假期有些尴尬， 首先是孤零零的，也不知道应该干什么，而且，在祖国同时放假的时候也不能回去， 因为到处都是人。也不能去海外，因为所有的香港人都要外出。所以，打扑克。所以，睡懒觉。 吃完了早饭，剔完了牙，突然开始惦记不久前吃过的牛肉馅饼。在九龙城，老启德机场那边。不过，反正是一个无所适事的假日。 上午天气很好，一出门就开始落雨。但是为了馅饼，这点儿雨算什么。 看了看九龙山寨公园，过去充满传奇色彩的地方，现在是孩童的游乐场。雨中空空荡荡的。树叶儿很绿。不知道那些旧时的土匪游侠有没有常常过来浇水。 同一桌上的一对香港夫妇一共吃了两张。那个本来就战战兢兢的男的不小心把油汁泚了他老婆一胸。他老婆抱怨了半天。回家肯定没有他的好果子（馅饼？）吃。 我自己吃了四张。外加一盆汤。和一两样小菜。带了几只给朋友吃。 出去，雨都看不见了。 是华灯初上的傍晚。 很美。 5/27/2009 中看歪瓜裂枣的西红柿 西红柿炒鸡蛋是很多人的拿手菜。不过，它也常常是很多人唯一会做、敢做的菜。很多种做法，各有千秋。不久前我还吃过加很多花椒面的品种，吃上去要比听上去好很多。 我不常做西红柿炒蛋，因为要把方便让给别人。 而且，我最喜欢吃的西红柿的做法是把它生的切片，然后和生洋葱和芫荽凉拌，里面加上意大利醋和中国香油。又健康， 又容易， 还好吃。 不过今天切西红柿是为了炒蛋，换换口味。我也想重温不加花椒面的味道。 以色列的西红柿，同样的大小，而且是一串，很好看。切开的时候当然免不了那个有些乏味额中心：像是失了水分的黄瓜。于是想起了过去的西红柿，大大小小的，常常都不很圆，而且皮上有时候会有黄色的疤痕，像是它们还是小西红柿的时候打架斗殴的留念。因为没有讲过大小均匀、颜色一致、娇艳欲滴的品种，所以没有觉得那些不规则的亲戚如何。但是很多年后，都还记得它的甜， 它的咬上一口之后汁水站在嘴唇上的感觉， 是简单而纯粹的快感。想想， 正是很多年后， 记得更为清楚。 因为，漂亮的，也是乏味的。 不知道是不是别的东西也是如此？ ================================ 小得时候到学校边上的农田里去偷刚刚一巴掌长的黄瓜和地里长了不到15公分的白萝卜，就在低头咖哧咖哧地吃了， 不知道因为是偷来的东西，还是因为分外新鲜，或是因为那时候没有多少好吃的东西，那时候没有办法去形容这些寻常东西的美味。现在也没有。 有一次恶农放出了狗，我爬墙的时候差一点让狗把后座的肉给咬掉。就这样都值。
5/21/2009 天下的美味妈妈的菜
妈妈算不上是美食家。我的侄子是。吃什么东西的时候先是细细地品一下，琢磨一下，然后评论两句，一般都很中肯，但是他也会照顾到厨子的脸面，即便菜炒砸了，他也不会很尖锐，因为厨子要么是他奶奶，要么是他妈，都是义务劳动。侄子品完之后就像狼一样吞咽。不过这个习惯也不能怨他。我的弟弟吃饭只用我侄子一半的时间。我侄子吃饭比我快一倍。而我吃饭要比一般人快一倍。当然，也不要能怨弟弟，因为每次吃饭妈妈都是最后一个上桌，因为她在厨房忙活，她又是第一个吃完。退席之后就躺在床上看报纸去了。 妈妈年轻的时候炒的菜是有名的，现在她自己的承认技艺退步。但是，她总是说：你们总是在外面吃，那怎么能比过家里随便做出来的一顿饭呢？ 过去我总是皱皱眉，因为我也自认是个吃遍天下的美食家。 现在我觉得她说的挺有道理的。 因为我也老了。 ================== 我要赶下午三点的飞机， 妈妈中午炒了一桌子菜。
5/11/2009 心血来潮各地美食杂拌
四川美食——给辣椒加点鱼或者各种下水，或者加一锅水 湖南美食——给辣椒加点晒干鱼或者晒干的肉或者晒干的菜 上海美食——把一根豆芽刨开，塞肉，然后一半红烧，一般清蒸 广东美食——爱乱动的动物杀了之后马上下锅，不爱乱动的直接下锅 意大利美食——给西红柿酱加点肉或者面 东北美食——统统丢进去 兰州美食——“我正拉了一半，拉完了就给你端上来” 德国美食——上一只猪还是两只？ 古巴美食——下一个笑话 冰岛美食——在世界上主要鲜鱼出口国吃地下埋了一年的鲸鱼肉，不知道是不是去年搁浅的那一条 日本美食——半吨的鱼做的一盘鱼生。不过， 是最好的部分 韩国美食——给泡菜加点肉或者面 印度美食——给事先做好的咖喱酱加点事先煮好的劣质肉 杭帮美食——宋嫂为什么这样白？ 宁波美食——用酱油洗澡 西藏美食——见川菜 澳大利亚美食——把肉扔到烤架上，然后给我一瓶冰啤酒 新西兰美食——嫩羊排早餐，嫩羊排午餐，嫩羊排下午茶，嫩羊排晚饭 法国美食——给奶油汁加些料 英国美食——下一个笑话 西班牙美食——一半法国，一半意大利 葡萄牙美食——西红柿干鱼土豆乱炖 奥地利美食——给肉排裹面粉 潮州美食——放到冰箱里面冻着 不丹美食——裹上面粉油炸 泰国美食——树林里面捡些看上去可以吃的丢进锅里煮 越南美食——给米粉加些碎花生 北京美食——甜死你，甜不死你腻死你 福建美食——在海滩上捡些能动的东西蘸酱油 新疆美食——陈佩斯 墨西哥美食——豆子加碎肉 希腊美食——给橄榄加些橄榄油 美国美食——乘5 俄罗斯美食——下一个。慢着，先喝了这杯再走！ 4/30/2009 wild明天去什么鸟岛 今天中午在中环一家叫“绿家鼠”的法国餐厅吃饭。
总之，午餐套餐还算实惠，地道的法国菜。 似乎厨师常常变化花样，虽说对他来说有趣，但是对于偶尔去一次的食客就可能是个赌博。 昨天吃了来港第一家素菜馆。 挺好的。叫什么明德宫还是什么。 十道菜，吃死人。一次两次变换口味还是很值得的，但是天天素菜的话我宁愿作和尚。因为还有精神补偿。 4/28/2009 eat as romanslocal delicacies 约旦的食品不能用乏善可陈来形容，虽说对于一个从美食之都香港来的人来说可能花样少了些，东西不够新鲜，做法也可能不是按照各种原料最佳的组合，但是有很多的东西是很独特、很好吃的。尤其是各种沙拉和用豆类和芝麻磨成的糊，和死面饼一起吃还是很好的。 最好吃的一餐是我们在佩特拉的酒店的自助早餐“顺”出各种大饼和若干鸡蛋，坐在山顶，面对峡谷和峭壁上个各种宫殿和坟墓，头顶是热辣辣的太阳的那一顿野餐。
3/29/2009 美味可以很平常香椿也是春天的记忆 外婆的院子里有一颗香椿树， 长什么样子我早就记不清了， 但是我知道那颗树，外婆能动弹的时候每年都会腌上一坛两坛的香椿， 少不了捎给她女儿一些， 妈妈用醋和香油拌了，再拌到热乎乎的面条里面， 天下的美味也比不了。 今天从深圳回来， 看到有卖新鲜香椿的， 买了一小把。 很漂亮。
炒了蛋， 只放一小撮盐巴。 这个季节，可以咏春，可以叹春惜春，可以买春卖春，或许可以怀春。 我不知道。 吃到嘴里的春天， 有一丝丝的苦， 和满齿的香。 呼噜呼噜吃完， 不好的心情也好起来， 像窗外的天气。 从明天起不能回去国内了，希望不要太久的时间。 谷雨是四月二十，我怕是赶不及了。那时候香椿芽儿怕都枝繁叶茂，轻轻松松地等着夏天了罢？ 2/19/2009 吃一嘴， 少一嘴； 说一嘴， 多一嘴馋猫出更 12.17 Lao Lao Garden, 琅勃拉帮
12.18 Tamarind, 琅勃拉帮
12.19 JoMa Bakery Cafe, Khemkhong View，琅勃拉帮
12.20 Lao Lao Garden, 琅勃拉帮
12.23 Le Vendome， 万象
12.24 一颗印昆明老房子，昆明
01.29 再回首，兰州
01.31 乌姆勒硼灰牛肉面馆， 兰州
02.01 苍蝇牛肉面馆， 兰州
哪里的牛肉面最好？ 我知道， 我太知道了。 但是，我不说。 因为没有最好的牛肉面！ 只有很多很多很多很差的， 和为数不多的几家你记得的。 2/18/2009 food lover‘s paradise汤汤水水 去年年底发现家里的米罐里面有虫， 就连米罐都扔了， 到现在家里都没有米，今年也还没有去过超市一次。上个周末走在路上，发现菜普的冬笋很好看，不能不买； 买了之后就不能不买一块肉来和冬笋红烧。 里面丢几个晒干的墨鱼和几个大枣，烧出来味道还不错不错， 只是等到想起照相的时候杰作都已经被毁了容颜。 家里还是没有米， 要下一包挂面和红烧肉一起吃，才看到挂面是2007年的陈酿。 只好开一瓶红酒，2001年的法国货， 多吃两块肉。 昨天回来的路上又看见西兰花很漂亮， 忍不住买了两头，也不知要干什么，因为已经在外面吃过饭了。 最近在忙碌的一件事情今天有了顺利的进展， 所以决定关心自己，好好生活。 虽说回家已经晚了点儿， 而且已经和朋友喝了些啤酒，还是在路上买了两个土豆和一个洋葱。 回来做好久没有做过的东西： 西兰花浓汤。 也很容易，先用橄榄油把碎洋葱炒到透明，微微有些糊， 然后加入土豆块和西兰花，搅或几下，加水、 盐和胡椒粉。 煮五分钟， 用搅拌机搅成糊糊，就成了。 我在里面加了一块牛油——不能一点儿也不犯罪吧？ 又加了些瑞士的一种比较臭的硬奶酪。在搅拌到最后的时候加了几朵前面留出来没有煮过的西兰花碎瓣， 这样这老头老太太都爱喝的汤里还能有些咬劲。 然后就翘起二郎腿，在电视前面稀溜稀溜地喝了两碗。前两天剩下的小半瓶法国酒正好配上。 味道还不错， 我自己满意地点点头， 告诉自己今后要多做几次。 换换西洋菜， 或者大葱， 也很不错。 还有南瓜。 要勇敢地试验。 这两天在看梁实秋写的谈吃的书， 觉得要学做其中的两样菜。 一样是拿几片火腿和冬菇垫底，上面摆上一层江瑶柱， 多倒些黄酒， 上锅蒸两个小时，梁大人说鲜美不可比， 我的肚子里面的馋虫都受不了了。 另一样也很简单，用料普通， 把一块老豆腐放进干锅里面炒， 炒成末， 然后加两个鸡蛋，小葱， 出锅。 觉得这个菜应该也挺好吃。 我要先做一次普通鸡蛋的， 然后再用一个咸鸭蛋试试。要勇敢点儿。 书里说到过去北京好多好多好吃的地方和东西，很多都没有了，有的也似是而非。 虽说我们现在的选择很多，但是能记下的、值得记下的却已经很稀薄和乏味了。 |
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